Empreendedores e marisqueiras do Subúrbio Ferroviário de Salvador conheceram, na tarde desta quinta-feira (22), o funcionamento do restaurante Ori, em Salvador. A iniciativa é promovida pelo Governo do Estado, por meio da Companhia de Transportes do Estado da Bahia (CTB), em parceria com o Grupo Origem e o Instituto Ori e tem como objetivo qualificar o crescimento de comerciantes do Subúrbio.
O intercâmbio de experiências faz parte do conjunto de ações de compensação das obras do VLT de Salvador e Região Metropolitana e oportunizou que responsáveis por estabelecimentos culinários da região conhecessem uma rotina operacional culinária de grande porte.
Durante a imersão, responsáveis por restaurantes tradicionais da Suburbana puderam entender sobre gestão, operação de negócios e processos de trabalho, através de orientação teórica e prática, além da visitação à cozinha e degustação de pratos preparados com insumos naturais pescados na orla da Suburbana. O secretário da Casa Civil, Eracy Lafuente, destaca a proposta como um incentivo à valorização das especificidades da Suburbana.